這個看似四平八穩的曲單，實則將世界名曲東拼西湊，無甚鋪排。
寫完，總是腰痠背痛、既虛脫又滿足。本書作者從神秘的數字學出發，結合了現實世界中的人物角色與小說的虛擬筆法，把讀者融入幾位當代名女人的視域，帶出她們如何面對生命中各種挑戰的鮮活體驗，既歌頌她們的成功，也哀嘆她們的失落。
讓我們知道，即便我們一直引以為傲，認為台灣社會在性別問題上已經顯得十分多元包容，但在危機時刻，某些獵巫言論還是會出現，特別是針對女性政治人物的一些無端攻擊。當初這本作品，就是他在獄中所作。近日台灣疫情發燒，社會變得更加緊張，也充滿某些究責的獵巫恐懼。她在討論語言的論述性功能時指出，稱呼一個成熟的女性為女孩（girl），等於安排了特定角色功能，否認了她的成人地位並合理化男性的家父長式對待（paternalism）。正如從前著名評論家楊照曾經有一段對大文豪李敖《北京法源寺》一書的書評說：「小說裡的每個人物，從康有為、譚嗣同到梁啟超，其實都有李敖自我投射的部份。
透過三個主角間的對話，我們看到這些女性外表光鮮亮麗之下的美麗與哀愁，以及在種種逆境中，不向命運低頭的勇氣。像是書中有一段，作者對台灣人並不熟悉的巴西歷史上第一位女總統，又不幸被彈劾下台的羅塞芙之命運數字分析，就頗堪玩味： 可以想像，以羅塞芙這樣一位女性，能夠在大型國營事業中一路扶搖直上，當上控制壟斷國家能源供輸的龍頭寶座，這需要多麼強烈的名利慾望動機，又需要多麼超群的意志、手腕、才幹與謀略才行。要達到相同甜味，蔗糖素是蔗糖價格的1/4。
雖然以澱粉製糖的發展歷史短，但如今在世界用糖的市場上，澱粉糖的用量與用途卻可與蔗糖匹敵。3、天然來源人工再製：糖醇類皆屬於天然來源、人工再製的代糖，包含木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。再來，黑糖和蜂蜜比其他糖，多出了礦物質和酵素等成分，但總歸一句話，它們也都還是糖，最主要攝入的仍是糖與熱量，你真正需要注意的其實是總糖的攝取量。以澱粉為原料製作出的高果糖漿、麥芽糖，就是隱身在各種食品，如甜點、零食餅乾、飲料，是創造美味的功臣。
阿斯巴甜目前也無明確的科學根據證實對人體健康有害。依據2018年2月台糖公司砂糖價格表顯示，精製細砂（也就是蔗糖）每公斤為23元，而蔗糖素價格每公斤約落在4000元左右，因此蔗糖與蔗糖素在同樣公斤重下，價格竟相差175倍。
文：劉宜叡 平常你是否會靠著甜點，來餵養你疲憊的靈魂和身體？然而，現今養生意識躍升，人們對糖開始懼怕，認為肥胖、糖尿病、高血糖等疾病，會因為嗜甜而找上自己，令我們在吃糖時瞬間感到罪惡。第一個被合成出來的人工代糖是糖精。代糖的甜度高，只需要添加一點點，就能夠帶出砂糖所能表現的甜度，也就沒有無法完全溶解的問題了。美國食品藥物管理局（FDA)指出，無明確的實驗證據顯示，代糖與人體致癌之間的關聯性。
甜味劑這個名詞對你來說可能很陌生，其實食品添加物類別中的甜味劑就是你熟悉的代糖（Sugar substitute）。以口香糖為例，其中的「木糖醇」就是將木糖經過氫化反應後，使原本的木糖轉變為木糖醇。此外，糖與代糖的使用也各有侷限性。再來談談網路流傳代糖可能致癌的說法。
反過來說，代糖或許無法同時擁有蔗糖的特性，但可以做出特定的表現，例如想要甜味不想要熱量、想要保水但不想要甜味等，多樣化的單一選擇可以利用代糖來實現。此外，常應用於醬油中的「蔗糖素」，就是透過三個氯原子來取代蔗糖中三個氫氧基團的產物，透過化學反應修飾天然的蔗糖，來得到高效能的代糖「蔗糖素」。
在相同甜度下，代糖較便宜 蔗糖素是一種應用性廣泛的代糖，常出現在飲料、醬油中。代糖比蔗糖更具功能性，卻無法完全取代蔗糖 通稱為糖的甜味物質很多，以蔗糖為例，本身就同時具備了數種特性：提供能量、甜味、質地、保水、可產生焦糖化反應等。
代糖的來源則有三種： 1、天然植物：天然來源的代糖，如從甜菊葉中萃取出甜菊糖苷，或是時下最夯的羅漢果皂苷便是從羅漢果實中分離出來。然而在甜度部分，蔗糖素與蔗糖相比，甜度高出蔗糖400～800倍，若取平均值600倍來計算，只要加入1.7毫克的蔗糖素，就相當於使用1克蔗糖提供的甜度。但是，代糖吃起來往往與真正的糖有所不同，也因此若要以代糖完全取代砂糖，有時候可能會讓產品失去了原有的風味特性，或是甜味變得突兀不協調。現今因加工技術的進步，讓我們有了各式各樣以蔗糖為基礎的產品誕生，如黑糖、白砂、二砂、特砂、細砂，以及製糖生產線上的副產品蔗糖蜜。當然你常聽到的阿斯巴甜、醋磺內酯鉀等都屬於人工代糖範疇。雖然特性如此多樣，然而這些特性卻是一同出現的，因此使用蔗糖時，這些特性都得照單全收，不能只想要甜味但不要熱量。
因此，部分廠商在製作醬油時，會選擇使用蔗糖素、醋磺內酯鉀等高甜度的代糖來調整甜味。手搖飲添加蔗糖會更健康？代糖可能致癌？ 此外，糖的迷思一直都是新聞媒體中常出現的議題，你是否知道，喝使用蔗糖的手搖飲料，並沒有比使用高果糖漿來的健康多少。
食品添加物類別中的甜味劑，就是俗稱的代糖 日常生活中翻開食品包裝的背面，成分列表中常常會標註出甜味劑，緊接著甜味劑後面的括號中，寫了一堆哩哩摳摳的化學成分，這些都是該產品所使用到的各類甜味劑。以糖精為例，1970年代因為動物實驗的結果，讓糖精被懷疑可能引起膀胱癌，但直到近幾年仍無法找到明確的證據，證實糖精與人體致癌的關聯性
再來，黑糖和蜂蜜比其他糖，多出了礦物質和酵素等成分，但總歸一句話，它們也都還是糖，最主要攝入的仍是糖與熱量，你真正需要注意的其實是總糖的攝取量。3、天然來源人工再製：糖醇類皆屬於天然來源、人工再製的代糖，包含木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。
此外，糖與代糖的使用也各有侷限性。代糖的甜度高，只需要添加一點點，就能夠帶出砂糖所能表現的甜度，也就沒有無法完全溶解的問題了。但是，代糖吃起來往往與真正的糖有所不同，也因此若要以代糖完全取代砂糖，有時候可能會讓產品失去了原有的風味特性，或是甜味變得突兀不協調。因此，即使代糖的甜度高，要過量攝取也並不容易，更何況對健康的疑慮也尚未被證實，消費者對於代糖其實無須驚慌恐懼。
甜味劑這個名詞對你來說可能很陌生，其實食品添加物類別中的甜味劑就是你熟悉的代糖（Sugar substitute）。因此，部分廠商在製作醬油時，會選擇使用蔗糖素、醋磺內酯鉀等高甜度的代糖來調整甜味。
在相同甜度下，代糖較便宜 蔗糖素是一種應用性廣泛的代糖，常出現在飲料、醬油中。第一個被合成出來的人工代糖是糖精。
代糖的來源則有三種： 1、天然植物：天然來源的代糖，如從甜菊葉中萃取出甜菊糖苷，或是時下最夯的羅漢果皂苷便是從羅漢果實中分離出來。阿斯巴甜目前也無明確的科學根據證實對人體健康有害。
當然你常聽到的阿斯巴甜、醋磺內酯鉀等都屬於人工代糖範疇。2000年後，美國已准許在飲料及食品中加入甜味劑。依據2018年2月台糖公司砂糖價格表顯示，精製細砂（也就是蔗糖）每公斤為23元，而蔗糖素價格每公斤約落在4000元左右，因此蔗糖與蔗糖素在同樣公斤重下，價格竟相差175倍。以澱粉為原料製作出的高果糖漿、麥芽糖，就是隱身在各種食品，如甜點、零食餅乾、飲料，是創造美味的功臣。
要達到相同甜味，蔗糖素是蔗糖價格的1/4。再來談談網路流傳代糖可能致癌的說法。
因此，在商業運用上，為求成本優勢，廠商可能會選用代糖來取代天然糖。此外，常應用於醬油中的「蔗糖素」，就是透過三個氯原子來取代蔗糖中三個氫氧基團的產物，透過化學反應修飾天然的蔗糖，來得到高效能的代糖「蔗糖素」。
2、澱粉：除了蔗糖、蜂蜜這種直接從自然界進行初步加工取得的糖之外，還有另一種製糖的主要原料「澱粉」。而根據美國FDA所公布的代糖攝取標準，以阿斯巴甜為例，一位60公斤的成年人每天攝取不得超過3000毫克，一罐355毫升無糖可樂約含180毫克，相當於每天要喝下約17罐無糖可樂才會超量。